Wildspitz-Bergkäse

Herkunft des Namens
Der Wildspitz hat dem Käse den Namen gegeben
Produzent
Käserei VOGEL Steinerberg
Format und Gewicht
Runde Laibe, 3.9 - 4.2 kg
Spezielle Merkmale
Kombination von 95 % Kuh und 5 % Ziegenmilch, Käse mit speziellen Kulturen hergestellt
Fettgehalt
mind. 48% FiT.
Äusseres
Geschmierte, braune, rustikale Rinde
Teig
Lang, fein, weich und cremig
Lochung
Spärliche Erbsengrosse Lochung
Geschmack
Aromatisch, würzig, mit dem gewissen etwas
Ideale Reife
4 - 5 Monate
Nährwert / 100g
ca. 1500 kj / 360 kcal