Grottenkäse

Herkunft des Namens
Der Name erinnert an eine Grotto (oder Höhle)
Produzent
Käserei VOGEL Steinerberg
Format und Gewicht
Runde Laibe, ca. 3.9 - 4.1 kg
Spezielle Merkmale
Järbseite mit Rindenprägung versehen
Fettgehalt
Mind. 47 % FiT.
Äusseres
Weissschimmel, im Alter mit grauen Tupfen
Teig
Langer, feiner und cremiger Teig
Lochung
Spärliche unregelmässige Lochung
Geschmack
Mild, mit typischem bekömmlichen Milchsäurearoma; erinnert an den Süden!
Ideale Reife
6 - 10 Wochen
Nährwert / 100g
1450 kj