Ziegenkäse A.X.V.

Herkunft des Namens
Initialen des Chefs
Produzent
Käserei VOGEL Steinerberg
Format und Gewicht
150 - 200g
Spezielle Merkmale
pasteurisiert
Fettgehalt
mind. 48 % FiT.
Äusseres
Weissschimmel, dunkelbraune Etikette
Teig
schnittfester, weisser Teig, im Alter mit Kern
Lochung
keine Lochung
Geschmack
milder, mit zunehmendender Reife aromatischer bis würziger Ziegengeschmack
Ideale Reife
3 - 5 Wochen
Nährwert / 100g
1300 kJ (311 kcal) Fett 24 g, Eiweiss 30 g